大根を収穫しました
今日は天気も良かったので、１時間ほど仕事をサボって(^^; 妻と大根の収穫をしました。
今年の大根は、二股のものはなく、曲がったものも少なかったのですが、何故か大小の差が結構ありました。
やはり土作り、事前の耕し方などが影響するんでしょうか。
毎年違うわけですが、まあ趣味でやっているので構わないんですけど、来年は何とかもう少し大きさが揃うようにできたら、と思います。
収穫した大根は去年と同じように風呂で洗って、土を綺麗に落としたあと家と塀の間につっぱりをして干しています。
去年は漬けるときに葉が余りもったいないことをしたので、今年は小さめの大根はあらかじめ葉を切っています。
切った葉は茹でてごま油で炒めてみりん、醤油で味付けという、毎年恒例の調理法で、ビールと美味しく頂きました。
知り合いの米穀店にお願いして糠も手に入ったし、唐辛子も、大豆も買ったし、あとは適度に乾燥し漬け込む時期を見計らっているところです。